La Cocina de José Luís

Aperitivo muy ligero y con infinidad de variedades y posibilidades de guarniciónarse…

Ingredientes:

Arroz Cocido

Copos Avena

Sesamo

Avellana

Nueces

Laurel

Aceite de Oliva

Mostaza de Vino Blanco

Harina de Almortas

Preparación:

Derramar aceite en un cazo o sartén, agregar el laurel y el arroz, saltear brevemente y añadirle 1 y 1/2 proporción de agua que de arroz añadido. Cocer 15 min. Reservar.

Disponer en un bol el arroz cocido, agregarle los cereales y los fritos secos cortados en trocitos. Añadir un poco de agua, para que esté bien húmedo y ligarlo con la harina de Almortas. Debe de quedar una masa consistente, pero manejable. Ponerlo en una placa de horno con la forma de hamburguesa y hornear a 180º hasta que esté tostado ligeramente.

Acompañar de una ligera mahonesa y la mostaza de vino blanco.

Maridaje:

Un Vino Blanco, con suave y marcada acidez, como muy bien saben hacerlo los vinos de Rueda, acompañará perfectamente a este aperitivo tan original, sano y nutritivo.