Pintxo muy sabroso y lucido, que necesita nada más que un poco de paciencia para montarlo…
Ingredientes:
Calabacin
Aderezos, Sal, Alcaparras, Chalota, Gotas de Limón, Salsa de soja
Atún rojo y Salmón al 50% picados en dados muy pequeños
Decoración; Huevas de salmón y Japuta ahumada
Preparación:
Cocer el calabacín en tacos vaciados en agua salada y reservarlos.
Poner en un bol el atún y el salmón juntos con los aderezos y taparlo con film al menos 1/2 hora.
Pasado ese tiempo, rellenar el calabacin con el tartar y montar la decoración.
Maridaje:
No hay qye tener miedo a la hora de maridar pescados con un vino tinto, en este caso un vini tinto joven armoniza perfectamente con el preparado de pes
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