Uno de los arroces estrella del Restaurante Vela Mayor, el único secreto que tiene es la excelencia de sus ingredientes…
Ingredinetes:
Archive for February, 2010
Arroz Caldoso con Bogavante al Azafrán
Friday, February 19th, 2010Risotto de Boletus Edulis con Mantequilla Trufada, Galleta de Parmesano y Aceite de Trufa Blanca
Thursday, February 18th, 2010
A pesar de su nombre tan largo, es uno de los arroces más vendidos en el Restaurante. Su aroma es incomparable.
Ingredientes:
Ensalada de Aguacate y Langostinos sobre base de Canónigos a la Vinagreta Francesa
Wednesday, February 17th, 2010
Otra ensalada que preparamos en el Restaurante Vela Mayor, con mucha y muy buena aceptación, por su variedad de sabores y conjunción de los mismos…
Ingredientes:
Ensalada de Canónigos con Queso de Cabra con Vinagreta de Miel y Pasas
Tuesday, February 16th, 2010
Ensalada de multiples sabores y todos ellos bien proporcionados y equilibrados.
Ingredientes:
Menú de San Valentín en el Restaurante Vela Mayor
Monday, February 15th, 2010Ayer en el restaurante Vela Mayor de Majadahonda, del cual ahora soy responsable de su cocina, pusimos este menú degustación, que tuvo muy buena aceptación, espero os guste la elección de los platos…
Chupito de Golosina Tropical al Cava con Tartar de Ciervo al Oporto y Gota de Vermouth de Vino a la Naranja
Vieira Rellena de Vinagreta de Verduritas y Mango con Aceite de Menta. La foto pertenece a una Ensalada de Canónigos y Queso de Cabra con Miel de Pasas (que no estuvo en el menú, pero me gusta mucho), no me dió tiempo a hacerle la foto…
Habitas Baby Sofritas con Ibéricos, con Teja de Jamón, Coronada por Cigalita a la Brasa
Rodaballo al Romescu sobre Patata a la Parisienne
Solomillo de Buey a la Brasa sobre nido de Patata Paja con Mousse de Liebre al Armagnac
Tarta de Tiramisú a la Cobertura de 2 Chocolates
De parte del equipo del Restaurante Vela Mayor, gracias a los asistentes por venir a nuestra/ su casa a probarlo, esperamos que todo haya sido de su agrado.
