Platos de Restaurante 
Sin comentarios Meloso de Arroz con Langosta, Rape, Almejas de Carril, Langostinos y Cigalas al Azafrán
El arroz estrella del Restaurante Vela Mayor…
Ingredientes:
Arroz Bahía D.O.
Azafrán
Base de Caldo para su riegue;
Caldo resultante de la cocción de los pulpos
Aceite de Oliva
Zanahoria, Puerro, Cebolla, Ajo, Pimiento Rojo y Apio
Carne de Pimiento Choricero
Vino Blanco Bibeiro
Harina
Fumetde Pescado
Cola de Langosta Caribeña
Almejas
Rape
Langostinos
Cigalas
Sal Marina
Preparado “sofrito” de verduras;
Cebolla, Ajo, Pimiento Rojo y Verde
Tomate Frito
Preparación
Sofreir en un poco de aceite de oliva el sofrito de las verduras, añadir el arroz y las bases ya preparadas, la cola de langosta troceada, el rape troceado, las almejas y las colas de langostino, lo cubrimos con 2 partes de fumet de pescado, se rectifica de sal y se pone a cocer 17 min.
Maridaje:
Un vino Rosado como el Torres de Casta (que me encanta), marida perfectamente con el meloso del arroz.