Otra manera de preparar el arroz con leche…
Ingredientes:
120 gr. de arroz
1 l. de leche
225 gr. de azucar
1 rama de canela
1 corteza de lemmon grass
Helado de Canela
Azucar para tostar
Prepración:
Poner la leche a cocer junto con los aderezos, excepto el azucar. Una vez la leche comience a hervir, añadir el arroz, cuando de nuevo empiece a hervir, cocer a fuego medio 15 min. Añadir el azucar, que se disolverá rápidamente. Poner a escurrir el arroz ya cocido y reservar la crema resultante.
Prensar en un plato, con la ayuda de un cortapastas el arroz, compactandolo bien. Decorar por los lados con su crema. Añadir el extra de azucar y gratinarlo con un quemador o soplete.