Tapas y Aperitivos 
Sin comentarios Pulpo à Feira
Receta tradicional…
Ingredientes:
1 Pulpo (T2)
Pimentón dulce y picante al 50%
Sal gruesa
Laurel
Patata
Aceite de Oliva
Preparación:
Poner agua salada con laurel a cocer, una vez rompa a hervir sumergiremos el pulpo hasta casi su totalidad y lo sacaremos del agua 4/5 veces (esto se llama “asustar” el pulpo, y su motivo es para que se contraiga su piel y no se despegue en su cocción). Una vez hecho esto, se introduce en el agua y lo dejaremos cocer 25/30 min, dependiendo del tamaño del mismo. Retiramos un poco de su agua de cocción para cocer la patata (con piel), que será su guarnición.
Una vez cocido, se corta en lonchas y se pone (normalmente) sobre un plato de madera, junto con la patata cocida. Espolvorear con el pimentón y el aceite de oliva.
Maridaje:
Un vino blanco y con cuerpo es lo más indicado para el pulpo, pero sin embargo un vino tinto joven con cuerpo y estructura, nos dará un juego muy interesante, aportando otro tipo de aromas y sabores que armonizan también con el pulpo.