La Cocina de José Luís

Llamado así porque se compone a base de una sopa de Chocolate Blanco sobre un bizcocho de cobertura blanca de chocolate… simplemente delicioso…

Ingredientes para el bizcocho:

200 g. de cobertura blanca

160 g. de azucar

2 huevos

70 g de matequilla

75 g de harina

Preparación:

Mezclar los huevos y el azucar, batir a punto de nieve.

Fundir (sin que se caliente en exceso) la mantequilla y la cobertura.

Ir mezclando poco a poco el huevo a punto de nieve con la mantequilla e integrar la harina

Lo mas recomendable son los moldes de silicona, pues su desmoldado (bien en frío) es mucho mas facil. Llenar 2/3 partes del molde y hornear a 130º, durante 45min. También lo he probado a hacer durante 1 hora a 150º (con la masa tapada para que no se tueste.

Ingredientes para la sopa:

200 gr. de cobertura blanca de chocolate

1 l. de leche entera

150 gr. de azúcar

1 rama de canela

Preparación:

Poner a cocer la leche con el azucar y la canela, una vez rompa a hervir, separar del fuego y disolver la cobertura. Dejar templar.

Maridaje:

Has probado el vino dulce (Pedro Ximenez en este caso)con el chocolate?, será espectacular…