La Cocina de José Luís

Gran variedad de sabores, texturas y colorido, para una ensalada que pondremos proximamente en el restaurante…

Ingredientes:

Selección de lechugas y canónigos

Tomatitos Canarios

Vieira (la carne pasada por la parrilla)

Gambas a la plancha (al final del plato)

Aceite de Oliva

Vinagre

Helado de Mostaza

Cebolla

Eneldo fresco, para decoración final

Preparación:

Ir montando los ingredientes, fondo de lechugas, cebollas y tomatitos, decorando al final con las vieiras y las gambas. Como último ingrediente el helado de Mostaza

Maridaje:

Sería osado maridarlo con un grandísimo Coñac, basado en el coupage de grandes champagnes?, después de probarlo, me direis el reslutado…