La Cocina de José Luís

A más variedad de quesos, más rico rico…

Ingredientes:
8 tortillas de harina de trigo
100 g de queso Cheddar

100 gr. de queso azul

100 gr. de queso Emmenthal

100 gr. de queso Mozarella

1 cebolla

aceite de Oliva
1 ramito de cilantro
Salsa de tomate

Preparación:
Picar la cebolla y el cilantro muy fino, rallar y/o picar los quesos. En una sartén, ligeramente engrasada, calentar las tortillas para que se ablanden.
Inmediatamente después de sacar cada tortilla de la sartén, extender los quesos rallado, un poco de cebolla,  cilantro, una cucharada de salsa de tomate, y enrollar la tortilla.

Una vez hechas las quesadillas, findir en el horno hasta el dorado deseado

Maridaje:

Dos opciones de maridaje, un acompañante ideal para los sabores melosos y untuosos del queso, sería sin duda un vino tinto con algo de crianza, y otra opción de maridajes, más por contraste, sería con un vino blanco de leve acidez, cada uno juega su rol y ambos son perfectos acompañamientos del preparado