La Cocina de José Luís

Tras reiteradas veces que me han pedido esta receta… allá va…

Ingredientes:

Melón rojo Iraní

Hojas de Menta

Azucar Moreno

Hielo

Limoncello

Lecticina de Soja

Preparación:

Batir en la batidora el melón, con su mismo peso en hielo, con el justo de azucar (si se requiere), y las hojas de menta. Batir hasta hacerlo frappé.

Batir el limonccello con un gramo de lecticina y rescatar la espuma para ponerla al final del chupito.