La Cocina de José Luís

Otro helado para el verano…

Ingredientes:
300 ml. de nata culinaria (no para montar)
3 yemas de huevo
200 gr. de azúcar
2 sobres de café soluble
1 sobre de cacao
1 0 gr. de canela molida
300 ml. de nata para montar

Preparación:

Poner a calentar la nata culinaria hasta que hierba.

Montar la nata. Reservar.

Batir todas las yemas con el azúcar hasta que monte (si se templa, irá más rápido), agregar el café, el cacao y la canela.

Volver a montar.

Verter poco a poco la nata caliente, sin parar de remover. Disponer a fuego, que no llegue a hervir, hasta que dense y forme una especie de natilla.

Dejar enfriar y añadir la nata montada. Congelar (al menos 2 horas)