La Cocina de José Luís

Para acompañar todo tipo de tartas, o tomar solo…

Ingredientes:
500 gr. de cerezas
250 gr. de azúcar.
20 Cl. de agua (o su volumen en hielo)
El zumo de medio limón.

Preparación:
Quitar los huesos a las cerezas y triturar la pulpa hasta conseguir un puré.
Mezclar el azúcar con el agua y cocer 5 min. hasta conseguir un almíbar ligero.
Retirar del fuego, añadir el zumo de limón y dejar enfriar.
Mezclar el almíbar con el puré de cerezas y verter en un recipiente apto para congelación.

Remover la mezcla de vez en cuando, para evitar la cristalización, hasta su completa congelación.