La Cocina de José Luís

Ingredientes:

Chipirones (200 Gr. p.p.)

Aceite de Oliva 0’4º

Ajo y Vino Blanco

Sal

Para el Salteado:

Cebolla Tierna

Pimiento verde y rojo

Calabacin y Berenjena

Ingredientes:

Tartaletas de Pasta Brisa (con forma de cuchara)

Queso fresco de cabra (en rulo)

Membrillo Sta. Teresa

Clara de Huevo

Nata liquida

2 Gotas de Cointreau

Sencilla receta, que con ternera asada cortada muy fina, dispondremos en forma de canelon, poniendo lardones de queso y clavando con un palillo para que no pierdan la forma. Hacemos una bechamel ligera y lo napamos.

Lo metemos a gratinar (yo le pongo en vez de parmesano por encima un poco del mismo Roquefort)en el Horno a mucha potencia (225º), durante el tiempo justo para que dore.

Por ultimo quitar el palillo y ponerlo en un plato sobre su misma salsa fundida.