Recetas, trucos y tienda de cocina del cocinero Jose Luis Zuya
Aquí podreis encontrar poco a poco, "granos" de conocimiento culinario, ya sea en forma de recetas, trucos, o consejos, que vaya pudiendo recopilar para vosotros
» Más acerca de La cocina de Jose Luis
El gusto por los sabores puros, inventó el carpaccio…
Ingredientes:
Lomo de Bacalao Fresco
Un plato añadido recientemente a nuestra carta del Hotel…
Ingredientes:
Chuletas de cordero
El menú de Reyes de hoy consistía en:
Cuenco de Hojaldre con Alcachofas salteadas con Ibéricos…
Lomo de Salmón relleno de Queso Idiazabal sobre puré de Guisantes con Patata Torneada y Tártara…
Un sorbete de Melón Brasileño (Rojo)…
Lomos de Magret de Pato Grillé en suJugo con Vinos Tintos sobre Panaderas y Frutos del Bosque…
Y de Postre…
Helado de Queso [...]
Una Foto del salón montado para el evento…
Otra del mismo salón desde otra perspectiva…
Y una foto de una mesa…
El menú consistía en:
Ensalada de Canónigos con Queso de CAbra y Foie, aderezado con Vinagre Caramelizado, Tallarines de Calabacines en témpura, Gambones marinados con Tomatitos Cherry y Capeletti de Nueces…
Seguido de un:
Timbal de Rodaballo con Brocheta de [...]
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