Sep 11, 2010 - 
"Nouvelle Cuisine", Postres, Todos los Cócteles 
Sin comentarios
"Nouvelle Cuisine", Postres, Todos los Cócteles Sin comentarios Frappé de Melón y Lima
Fresquito, fresquito…
Ingredientes:
zumo de lima, y zumo licuado de melón al 50 %
azúcar, 200 gr. por litro de zumo
1 clara de huevo a punto de nieve
el zumo de 1 limón
agua, para “aligerar”
Preparación:
Preparar un almíbar con un poco de agua, el licuado de melón, el azúcar y la ralladura de una lima; cocer 10 min. y enfriar.
Añadir el zumo de lima, y verter en la sorbetera (o cuenco, y congelar hasta que empiece a solidificarse, batiendo de vez en cuando).
Una vez semifrío o semicongelado, añadir la clara de huevo a punto de nieve e integarla bien.
