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	<title>La Cocina de José Luís &#187; Diccionario de Setas y Hongos</title>
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	<description>Recetas, trucos y recomendaciones de cocina de Jose Luis Zuya</description>
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		<title>Paté Cremoso de Seta Carbonera</title>
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		<pubDate>Sun, 23 Nov 2008 08:41:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
				<category><![CDATA[Diccionario de Setas y Hongos]]></category>

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		<description><![CDATA[Receta dedicada a Marife Mateos, esperando que sea de su agrado: Ingredientes: Seta Carbonera (la que tengamos) Mantequilla Nata liquida (el mismo peso de la seta) Sal y Pimienta blanca molida Nata liquida Yemas de huevo Cointreau (licor al gusto, pero recomiendo uno suave, para no &#8220;matar&#8221; el sabor de la seta) Preparación: Saltear la [...]]]></description>
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		<title>Amanita Ponderosa -Gurumelo-</title>
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		<pubDate>Wed, 31 Oct 2007 15:40:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
				<category><![CDATA[Diccionario de Setas y Hongos]]></category>

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		<description><![CDATA[(Foto sacada de la wikipedia) Una exquisita seta difícil de encontrar, pues crece enterrada en terrenos ácidos de encinares y alcornocales con sotobosques de Cistus ladanifer (jara pringosa) y Lavandula stoechas subsp. pedunculata (cantueso). Su sombrero es de 7 a 10 cm., de color blanco que toma un color rosado al tacto y con un [...]]]></description>
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		<title>Tuber Magnatum -Trufa Blanca-</title>
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		<pubDate>Sat, 20 Oct 2007 08:06:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Es la trufa blanca típica del Piamonte (Italia) la más apreciada por los gastrónomos del mundo entero y la que alcanza los precios más elevados del mercado.Su precio por un kilo vale entre 3.000 y 6.000 euros. De ahí su nombre de &#8220;Oro blanco&#8221;. Las trufas blancas de Italia se venden a un precio diez [...]]]></description>
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		<title>Tricholoma Flavovirens -Seta de los Caballeros-</title>
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		<pubDate>Sat, 20 Oct 2007 07:42:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Sombrero de 5-10 cms., amarillo –azufre a ocráceo- , a veces con escamitas marrones. Láminas de bello color amarillo intenso. Pie cilíndrico o un poco engrosado en la base. Carne blancuzca y con débil olor a harina. Micorrizógena mediterránea común sobre todo en bosques de coníferas de suelos arenosos. Excelente comestible que se puede confundir [...]]]></description>
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		<title>Russula Cyanoxantha -Carbonera-</title>
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		<pubDate>Sat, 20 Oct 2007 07:40:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Sombrero de 4 – 15 cms. De color variable, verdoso-violáceo-rosado, pero nunca rojo ni uniforme. Láminas blanquecinas, apretadas y no frágiles como en la mayoría de las rúsulas. Pie a veces hueco y parasitado, blanco nievo o algo violáceo. Sabor dulce a avellana y escaso olor. Micorrizógena común en bosques. Buen comestible confundible con otras [...]]]></description>
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		<title>Omphalotus Olearius -Seta de OLivo- -MUY TOXICA-</title>
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		<pubDate>Sat, 20 Oct 2007 07:35:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Grupos de sombreros de 6-12 cms planos y después embudados, anaranjados o amarillo-azafrán. Láminas apretadas, decurrentes, azafranada y que fosforecen en la oscuridad. Pie alargado, anaranjado y en punta. Olor y sabor agradables. Saprófita lignícola no sólo de olivos MUY TÓXICA. Se puede confundir con chantarela]]></description>
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		<title>Macrolepiota Procera -Parasol-</title>
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		<pubDate>Sat, 20 Oct 2007 07:33:45 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Carpóforo de grandes dimensiones, que alcanza fácilmente 25 cms. De diámetro y 40 cms de altura. Sombrero escamoso algo mamelonado, con escamas tostadas. Láminas blancas con manchas en la vejez. Pie hueco y fibroso con anillo doble y desplazable. De color marrón, al crecer se rompe en anillos zigzagueantes sobre la carne blanquecina. Olor y [...]]]></description>
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		<title>Lepista Nuda -Pie Azul-</title>
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		<pubDate>Sat, 20 Oct 2007 07:32:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[  Sombrero de 5-15 cms., de convexo a aplanado, con margen enrollado. Cutícula violácea o de color tostado, higrófana en tiempo húmedo Láminas atretadas y violetas. Pie con base bulbosa. Olor y sabor agradables. Saprofita en suelos con abundante humus. Buen comestible cocinado, ¡CRUDO ES VENENOSO!. En algunas personas produce un débil efecto laxante. Cultivable. [...]]]></description>
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		<title>Lepiota Castanea -TOXICA MORTAL-</title>
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		<pubDate>Sat, 20 Oct 2007 07:30:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Sombrero de 2 a 4 cms. De diámetro, primero campanulado, luego convexo e incluso plano, con un mamelón redondeado y notorio. Cutícula de color pardo castaño que pronto se rompe en escamas no aisladas. Láminas libres, delgadas y de color blanco a crema. Pie cilíndrico un poco escamoso y concoloro hasta una zona anular poco [...]]]></description>
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		<title>Laetiporus Sulphureus</title>
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		<pubDate>Sat, 20 Oct 2007 07:28:16 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Cuerpos fructíferos anuales aislados o imbricados, aplanados, de 10-40 cms., de ancho y 1-5 cms. De espesor. Superficie amarilla azufre, anaranjada o decolorada, ondulada. Poros amarillos. Carne dura. Olor agradable y sabor algo ácido. Parásita facultativa de planifolios que produce podredumbre marrón causante de la caida del árbol. Comestible sin valor]]></description>
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