La Cocina de José Luís

Grupos de sombreros de 6-12 cms planos y después embudados, anaranjados o amarillo-azafrán. Láminas apretadas, decurrentes, azafranada y que fosforecen en la oscuridad. Pie alargado, anaranjado y en punta. Olor y sabor agradables. Saprófita lignícola no sólo de olivos MUY TÓXICA. Se puede confundir con chantarela

Carpóforo de grandes dimensiones, que alcanza fácilmente 25 cms. De diámetro y 40 cms de altura. Sombrero escamoso algo mamelonado, con escamas tostadas. Láminas blancas con manchas en la vejez. Pie hueco y fibroso con anillo doble y desplazable. De color marrón, al crecer se rompe en anillos zigzagueantes sobre la carne blanquecina. Olor y sabor que recuerdan a la avellana. Saprófita abundante en claros de bosques sobre suelos ácidos. Buen comestible (¡sólo sombrero!)

Sombrero de 5-15 cms., de convexo a aplanado, con margen enrollado. Cutícula violácea o de color tostado, higrófana en tiempo húmedo Láminas atretadas y violetas. Pie con base bulbosa. Olor y sabor agradables. Saprofita en suelos con abundante humus. Buen comestible cocinado, ¡CRUDO ES VENENOSO!. En algunas personas produce un débil efecto laxante. Cultivable. Se puede confundir con cortinarios violetas no comestibles y de olores desagradables a: moho, tierra, orina o pólvora.

Sombrero de 2 a 4 cms. De diámetro, primero campanulado, luego convexo e incluso plano, con un mamelón redondeado y notorio. Cutícula de color pardo castaño que pronto se rompe en escamas no aisladas. Láminas libres, delgadas y de color blanco a crema. Pie cilíndrico un poco escamoso y concoloro hasta una zona anular poco definida. Olor débil a frutas *En matorrales bajo árboles perennifolios. Otoñal. Es tóxica mortal

Cuerpos fructíferos anuales aislados o imbricados, aplanados, de 10-40 cms., de ancho y 1-5 cms. De espesor. Superficie amarilla azufre, anaranjada o decolorada, ondulada. Poros amarillos. Carne dura. Olor agradable y sabor algo ácido. Parásita facultativa de planifolios que produce podredumbre marrón causante de la caida del árbol. Comestible sin valor