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La cocina de Jose Luis

Recetas, trucos y consejos de cocina del cocinero Jose Luis Zuya
Aquí podreis encontrar poco a poco, "granos" de conocimiento culinario, ya sea en forma de recetas, trucos, o consejos, que vaya pudiendo recopilar para vosotros

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Archive for the 'Maridajes' Category

Ensalada de Tomatitos Raf con Polvo de Comino y Aceite de Ajo Verde

Que fácil es preparar un centro de mesa, que a la vez es un entrante muy bien considerado…
Ingredientes:



Lomos de Merluza en Salsa Verde con Almejas, Navajas y Colas de Langostino

Todo un clásico en las cocinas, la reina de los pescados, en la salsa mas polivalente de todas…
Ingredientes:



Croquetas de Txangurro

De lo mejor que hemos preparado…
Ingredientes:



Lubina Asada con Crema de Setas al Cava

Receta que lleva en el restaurante casi 10 años, por algo será…
Ingredientes:



Rape Sobre Pisto de Verduras, Puré de Coliflor y Salsa Romescu con Guarnición de Marmitako de Pulpitos

De los pescados mas valorados y vendidos en el restaurante, hay que probarlo…
Ingredientes:



Risotto de Boletus Edulis con Mantequilla Trufada, Galleta de Parmesano y Aceite de Trufa Blanca

A pesar de su nombre tan largo, es uno de los arroces más vendidos en el Restaurante. Su aroma es incomparable.
Ingredientes: