Trucos Varios 
14 Comentarios Estos són los términos más comunes que usamos en una cocina los cocineros; que algunas de ellas las podré usar en la preparación de las recetas de la página:
Trucos Varios Sin comentarios Ingredientes para hacer la base para una tarta para 8/10 personas:
300 Gr. Harina
200 Gr. de Mantequilla
5 Gr. de Sal
Agua
1 rodillo y un molde para horno de tarta
Preparación:
Sobre una mesa colocamos la harina mezclada con la sal y la mantequilla reblandecida en pequeños trozos, lo mezclamos bien SIN amasar, y lo remojamos con 1/2 vaso de agua, seguiremos trabajandola hasta que no se pegue a las manos y formaremos una bola, tapañdola con un paño y la dejaremos reposar 1 hora.
Una vez pasada la hora, enpolvaremos la mesa y el rodillo con harina y vamos estirando la masa hasta que coja 4 ó 5 mm. de espesor, luego untaremmos el molde con mantequilla y harina, dejamos la masa encima del molde, la presionamos un poco hacia el molde y la pinchamos con un tenedor sobre todo la base. Primero hornearemos la masa en el horno 10 min a 180º y la sacamos, la rellenamos, de crema de queso, de crema pastelera, de compota de manzana, etc… y la volveremos a hornear otros 15 min. a la misma temperatura.
Postres, Trucos Varios Sin comentarios Ingredientes para 12 profiteroles:
125 Ml. de agua
2 Huevos
75 Gr. de Harina
50 Gr. de Mantequilla
Una pizca de sal
Preparación:
Esta masa se puede hacer en el horno o frita, a mí me gusta más en el horno. Para freirla se frie en abundante aceite de girasol bien caliente, se pasa del aceite a un papel absorbente y cuando estén tibios se pueden rellenar. O si los vais a hacer en el horno debeis de poner a cocer el agua, la sal y la mantequilla, cuando rompa a hervir le añadimos de golpe toda la harina y sin separala del fuego seguimos removiendo hasta que la masa se despegue bien de la cacerola. Apartamos la cacerola del fuego y en 10 min. vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin parar de removerlos , para que se agregen bien a la masa.
Poner la masa en una manga pastelera y ponerla en pequeñas bolas, y asarlas a 210º 12 min. Dejar enfriar para rellenar.
Postres, Trucos Varios 1 Comentario Ingredientes: para 4 flanes de ración
200 Ml de leche condensada
1/2 Litro de agua
4 Huevos
1 corteza de Limón
Caramelo líquido
4 moldes de Flan individuales
Preparación:
Pondremos una base de caramelo en los moldes de flan y reservamos. Mientras en un acaceroola calentamos el agua con la corteza de limón y la leche condensada pero sin que llegue a hervir, a continuacion lo mezclamos con los huevos bien batidos y lo ponemos en los moldes de flan y lo coceremos al baño maria al horno durante 35 min. a 175º.
Trucos Varios 1 Comentario Absenta
60º Licor derivado de del ajenjo,Hoy está prohibido en algún pais, debido a sus efectos dañinos para el cerebro. Tiene un color verde claro.