Para acompañar quesos, pescados, verduras e incluso carnes a la parrilla.
Ingredientes:

Acompaña a carnes a la plancha, cordero, Lubinas, doradas e infinidad de aperitivos…
Ingredientes:

Salsa básica para aprender, para pizzas, pastas, sofritos, etc… Esta variante se ha hecho con tomates cherry, pero normalmente se hace con cualquier variedad de tomate.
Ingredientes:

Esferificaciones con Agar Agar
En este caso la técnica esta basada en una única sustancia gelificante, el agar-agar y otra sustancia que hace que se produzca la gelificación con forma de esfera, el aceite. Y no hace falta nada más. Nada de Alginatos, Calcicos y Citratos.
Esferas de Vino
Ingredientes
100 ml de vino
Azúcar? (si quieres rectificar [...]

Bueno, la definición sería sumergir en una grasa o azucar caliente entre unos 50º y 80º hasta su completa cocción. Aún así hay sus matices, pues dependiendo de el articulo,  tiene una u otra preparación. Con casi todas elllas, descartando en el azúcar pueden tambien aromatizarse, con hierbas, especias, etc…
Si es para confitar pescado (casi [...]

Es la acción de sumergir un alimento en agua muy caliente ya sazonada hasta su media o completa preparación;
En el caso de los huevos, se le añade al agua vinagre para que su clara no se separe en exceso de la yema.
En el caso de las verduras (también conocido como blanquear) se le añade un [...]