Recetas, trucos y tienda de cocina del cocinero Jose Luis Zuya
Aquí podreis encontrar poco a poco, "granos" de conocimiento culinario, ya sea en forma de recetas, trucos, o consejos, que vaya pudiendo recopilar para vosotros
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Con la base de una receta de ensalada Valenciana, creamos un entrante caliente, llamativo e innovador
Ingredientes:
Calabacin
Plato creado para concurso de gulas, diferentes texturas y sabores, pero un conjunto muy especial en el paladar, retrogusto con el pesto muy conseguido.
Ingredientes para el salteado:
Sabor profundo aportado por el ciervo y contrastes ácidos por los frutos rojos. Un manjar.
Ingredientes:
200 g. de solomillo de ciervo
Un clásico, donde cada uno le da y le pone la guarnición que más le guste. Consiste en picar la carne del solomillo muy fina (a cuchillo) sin grasa y ponerle una guarnición la lado, para adobarla basta con un poco de salsa Worcestershire (lea & perrins), unas gotas de limón y de tabasco. Será suficiente [...]
Ingredientes:
200 g de salmón
50 g. de Queso Feta
Guiso tipicamente Portugues, que degusté en la isla Portuguesa de Tavira.
Ingredientes (para 4 personas):
350 g. de arroz
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