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	<title>La Cocina de José Luís &#187; Postres</title>
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	<description>Recetas, trucos y recomendaciones de cocina de Jose Luis Zuya</description>
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		<title>Tarta de queso y fresas a la americana</title>
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		<pubDate>Wed, 01 Feb 2012 19:51:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Receta Paso a Paso]]></category>
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		<description><![CDATA[Las tartas americanas suelen tener una base de masa quebrada u hojaldrada, en este caso hojaldrada. Ingredientes: Una base de hojaldre, precortada con la forma del molde 3/4 l de nata 2 huevos 370 gr de queso crema 40 gr de maizena 150 gr de azucar Preveer: Las Fresas, limpias y cortadas en láminas o [...]]]></description>
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		<title>Crêps</title>
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		<pubDate>Tue, 17 Jan 2012 17:48:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Restaurante Errazki]]></category>
		<category><![CDATA[Creps]]></category>

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		<description><![CDATA[Uno de mis postres favoritos&#8230;. Ingredientes: 100 g de mantequilla 100 g de anis 350 g de harina 200 g de azucar 50 g de azucar vainillado 4 huevos 600 g de leche entera Preveer mas mantequilla para el engrase de la sartén. Preparación: Batir todos los ingredientes, si se calienta un poco la mantequilla, [...]]]></description>
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		<title>Strudel de Manzanas a la Canela con Pasas al Pedro Ximenez</title>
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		<pubDate>Mon, 12 Dec 2011 19:16:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
				<category><![CDATA[Optimizando la materia prima]]></category>
		<category><![CDATA[Postres]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurante Errazki]]></category>
		<category><![CDATA[manzana]]></category>
		<category><![CDATA[Pastel]]></category>
		<category><![CDATA[Pedro Ximenez]]></category>
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		<description><![CDATA[Un postre para Nochebuena?&#8230; La foto es de un Strudel preparado por mi compañero Raúl García Ingredientes: Hojaldre, pasta filo, Brisa&#8230; al gusto. Manzanas Reinetas Mantequilla Azucar? Pasas Canela Pedro Ximenez Gelatina de Manzana Huevo para pintar&#8230; Preparación: Sofreir en la mantequilla (cortada en dados pequeños) la manzana unos minutos, agregar las pasas y espolvorear [...]]]></description>
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		<title>Fresas con Cobertura de Chocolate a la Naranja</title>
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		<pubDate>Wed, 07 Dec 2011 18:12:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
				<category><![CDATA[Comida rápida]]></category>
		<category><![CDATA[Platos Originales]]></category>
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		<category><![CDATA[Fresas]]></category>
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		<description><![CDATA[Naranja, fresa y chocolate&#8230; merece la pena probarlo&#8230; Ingredientes: 10 Fresas Para la cobertura; 100 gr de Cobertura de chocolate &#8220;Noir&#8221; con al menos 70% de pureza 20 gr. de Azucar 10 gr de mantequilla El zumo de 1 naranja 1 Cola de Pescado Preparación: Remojar la cola de pescado hasta hidratarla completamente. Fundir la [...]]]></description>
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		<title>Tarta de Zanahoria con Crema de Queso</title>
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		<pubDate>Tue, 06 Dec 2011 08:56:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Recetas Thermomix]]></category>
		<category><![CDATA[Restaurante Errazki]]></category>
		<category><![CDATA[queso]]></category>
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		<description><![CDATA[Una de las tartas cas consumidas en EEUU, pero con toques de aquí&#8230; Ingredientes: 450 gr. Zanahorias 100 gr. Nueces 200 gr. Harina 80 gr. Harina Integral 4 Huevos 200 gr. Azucar 100 gr. Azucar Moreno 240 ml. Aceite Girasol Vainilla (liquida, unas gotitas) 5 gr. Bicarbonato 10 gr. Levadura Pizca Sal Pizca Nuez Moscada [...]]]></description>
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		<title>Helado de Cerveza</title>
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		<pubDate>Thu, 24 Nov 2011 18:10:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
				<category><![CDATA["Nouvelle Cuisine"]]></category>
		<category><![CDATA[Platos Originales]]></category>
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		<category><![CDATA[Cerveza]]></category>
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		<description><![CDATA[gh Llegó el helado definitivo&#8230; Ingredientes: 10 Cl. Mahou (creo que es la menos ácida&#8230; no soy experto) 10 gr. Miel de caña 2 yemas de huevo 20 gr. Azúcar Esencia  de Vainilla (opcional) 10 Cl. leche 10 Cl. Nata (39%) Preparación: Poner  a hervir la cerveza con la miel. Dejar enfriar. Batir las yemas [...]]]></description>
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		<title>Crema de Chocolate con Moras</title>
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		<pubDate>Wed, 23 Nov 2011 17:35:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Postres]]></category>
		<category><![CDATA[chocolate]]></category>

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		<description><![CDATA[Adictos al chocolate&#8230; Ingredientes: 250 gr. Chocolate Fundant (o cobertura dulce) 50 gr. de Azucar 20 Cl de Agua Licor de Mora 100 gr. Moras Naturales Preparación: Hacer un almibar con el agua y el azucar. Una vez rompa a hervir añadir las moras (exceptuando algunas para decorar los vasos), dejar cocer 1 min. y [...]]]></description>
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		<title>Crujiente de Queso Idiazabal con Mousse de Membrillo</title>
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		<pubDate>Tue, 15 Nov 2011 17:44:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Tapas y Aperitivos]]></category>
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		<category><![CDATA[Queso Idiazabal]]></category>

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		<description><![CDATA[Sorprendente&#8230; Ingredientes: Pasta filo Queso Idiazabal Membrillo (rojo) Claras de huevo Nata 39% Preparación: Calentar el queso Idiazabal a 40º, para hacerlo manejable. Reservar. Montar la nata, añadirle las claras de huevo a punto de nieve y el membrillo hecho puré. Poner varias hojas de pasta filo, para dar grosor (y crujiente), untar con la [...]]]></description>
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		<title>Croissant de Mantequilla</title>
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		<pubDate>Thu, 27 Oct 2011 16:38:21 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Recetas para Niños]]></category>
		<category><![CDATA[Croissant]]></category>

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		<description><![CDATA[He preferido la foto de la fase de fermentación, que me gusta&#8230; Ingredientes: 500 gr de harina de fuerza 75 gr de azúcar 2 huevos 50 gr de mantequilla 25 gr de levadura de panadero (10  gr de levadura quimica en su defecto) 5 gr de sal 75 ml de agua 75 ml de leche [...]]]></description>
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		<title>Ravioli de Manzana Reineta y Crema Inglesa</title>
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		<pubDate>Sat, 22 Oct 2011 17:18:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Preparado en el aula de cocina de Mundo Chiquininos&#8230; Ingredientes: Pasta wonton Manzana Reineta Crema Inglesa Preparación: Preparar la crema Inglesa, y cortar la manzana en dados muy finos. Mezclar ambos y dejar entibiar. Rellenar la pasta wonton con el relleno, ayudandose con un poco de agua para que se una la masa. Meter en [...]]]></description>
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