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	<title>La cocina de Jose Luis</title>
	<link>http://cocina.lacocinadejoseluis.com</link>
	<description>Recetas, trucos y consejos de cocina del cocinero Jose Luis Zuya</description>
	<lastBuildDate>Fri, 12 Mar 2010 07:23:13 +0000</lastBuildDate>
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		<title>Ensalada de Tomatitos Raf con Polvo de Comino y Aceite de Ajo Verde</title>
		<description><![CDATA[
Que fácil es preparar un centro de mesa, que a la vez es un entrante muy bien considerado&#8230;
Ingredientes:
Tomates Raf
Selección de canónigos, escarola, achicoria, etc&#8230;
Comino en Polvo (recién molido)
Aceite de ajo verde (batiendo aceite de Oliva, Ajo inmaduro, sal y perejil ó rúcula)
Preparación:
Poner una buena base de las lechugas, el tomate cortado, sazonar y espolvorear el [...]]]></description>
		<link>http://cocina.lacocinadejoseluis.com/2010/03/12/ensalada-de-tomatitos-raf-con-polvo-de-comino-y-aceite-de-ajo-verde/</link>
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		<title>Lomo de Bacalao Confitado con su Pil Pil sobre Verduritas y firma de Romescu</title>
		<description><![CDATA[
Para los amantes del Bacalao&#8230;
Ingredientes:
Lomo de Bacalao fresco
Salsa Romescu
Aceite de Oliva
Verduritas para hacer un pisto (calabacin, Berenjena, Cebolla y Pimientos)
1/2 Guindilla
Ajo laminado
Preparación:
Hacer la salsa Romescu y reservar. Preparar un pisto con las verduritas y reservar. Poner en una sartén el bacalao y sumergirlo en aceite de l
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		<link>http://cocina.lacocinadejoseluis.com/2010/03/11/lomo-de-bacalao-confitado-con-su-pil-pil-sobre-verduritas-y-firma-de-romescu/</link>
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		<title>Brownie de Pistachos con Helado de Vainilla</title>
		<description><![CDATA[
Para un cumpleaños me pidieron en vez de una tarta, unas raciones de brownie con helado de vainilla, pero sin nueces, porque no les gustaban. Bien, cambiamos las nueces por pistachos y el resultado fué magnífico&#8230;
Ingredientes:
200 g. de cobertura negra al 70%
160 g. de azucar
2 huevos
70 g de matequilla
75 g de harina
100 g de pistachos pelados
Preparación:
Mezclar [...]]]></description>
		<link>http://cocina.lacocinadejoseluis.com/2010/03/10/brownie-de-pistachos-con-helado-de-vainilla/</link>
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		<title>Lomos de Merluza en Salsa Verde con Almejas, Navajas y Colas de Langostino</title>
		<description><![CDATA[
Todo un clásico en las cocinas, la reina de los pescados, en la salsa mas polivalente de todas&#8230;
Ingredientes:
1 Lomo de Merluza de 250 gr.
Aceite de Oliva
Cebolla
Ajo
Harina
Vino Blanco (Albariño)
Fumet
Sal y Pimienta
Almejas
Navajas
Colas de Langostinos
Perejil
Preparación:
Poner en un sothé una cama de aceite de oliva, pochar la cebolla y el ajo, enharinar la merluza salpimentada y rehogar con el [...]]]></description>
		<link>http://cocina.lacocinadejoseluis.com/2010/03/09/lomos-de-merluza-en-salsa-verde-con-almejas-navajas-y-colas-de-langostino/</link>
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		<title>Gratinado de Arroz con Leche y su Sopa de Leche Merengada con Helado de Canela</title>
		<description><![CDATA[
Otra manera de preparar el arroz con leche&#8230;
Ingredientes:
120 gr. de arroz
1 l. de leche
225 gr. de azucar
1 rama de canela
1 corteza de lemmon grass
Helado de Canela
Azucar para tostar
Prepración:
Poner la leche a cocer junto con los aderezos, excepto el azucar. Una vez la leche comience a hervir, añadir el arroz, cuando de nuevo empiece a hervir, [...]]]></description>
		<link>http://cocina.lacocinadejoseluis.com/2010/03/08/gratinado-de-arroz-con-leche-y-su-sopa-de-leche-merengada-con-helado-de-canela/</link>
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		<title>Chupito de Sorbete de Bloody Mary con Paté de Liebre al Armagnac</title>
		<description><![CDATA[
Aperitivo que se puso como entrante en el día del Padre en el restaurante&#8230;
Ingredientes para el Bloody Mary:
Zumo de Tomate Natural
Sal y pimienta
Vodka
Tabasco, Lea &#38; Perrins
Ingredientes para el Paté:
200 Grs. de la carne desmigada y cocida de Liebre
20 Cl de nata liquida
20 Grs. de mantequilla + mantequilla para el molde
1/2 copa de Armagnac (sustituible por [...]]]></description>
		<link>http://cocina.lacocinadejoseluis.com/2010/03/05/chupito-de-sorbete-de-bloody-mary-con-pate-de-liebre-al-armagnac/</link>
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