El jamón, si es ibérico, no debe de “adulterarse” con ningún otro sabor… Pero en este caso, es un aporte de queso aliñado con hierbas, que dará otro enfoque a su sabor.

Ingredientes:

Jamón Ibérico

Mozarella Fresca

Aceite de Oliva

Orégano

Preparación:

Macerar un poco de orégano con aceite de oliva (mejor el día anterior). Rellenar lonchas grandes de jamón con el queso fresco y enrollar. Dejar unas lonchas enteras para decorar y el resto hacer espirales cortando en láminas los rollitos anteriores.

Maridaje:

Un vino tinto, de la variedad Cabernet Franc, aportará al sabor untuoso y cremoso del queso unas larguísimas caudalías, acentuando el aroma de las hierbas hasta hacerlas más nasales.