mar 22, 2010 - 
Maridajes, Platos de Restaurante 
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Maridajes, Platos de Restaurante Sin comentarios Buey de Mar Relleno al Vino de Sauterne
Para entretenerse un poco en la cocina…
Ingredientes:
Etiquetado con " buey"
feb 25, 2010 - Platos de Restaurante Sin comentarios
Platos de Restaurante Sin comentarios Solomillo de Buey a la Brasa con Pastel de Patata y Bacon
Una excelente carne, presentada con una guarnición diferente…
Ingredientes:
feb 15, 2010 - "Nouvelle Cuisine", Platos Originales Sin comentarios
"Nouvelle Cuisine", Platos Originales Sin comentarios Menú de San Valentín en el Restaurante Vela Mayor
Ayer en el restaurante Vela Mayor de Majadahonda, del cual ahora soy responsable de su cocina, pusimos este menú degustación, que tuvo muy buena aceptación, espero os guste la elección de los platos…
Chupito de Golosina Tropical al Cava con Tartar de Ciervo al Oporto y Gota de Vermouth de Vino a la Naranja
Vieira Rellena de Vinagreta de Verduritas y Mango con Aceite de Menta. La foto pertenece a una Ensalada de Canónigos y Queso de Cabra con Miel de Pasas (que no estuvo en el menú, pero me gusta mucho), no me dió tiempo a hacerle la foto…
Habitas Baby Sofritas con Ibéricos, con Teja de Jamón, Coronada por Cigalita a la Brasa
Rodaballo al Romescu sobre Patata a la Parisienne
Solomillo de Buey a la Brasa sobre nido de Patata Paja con Mousse de Liebre al Armagnac
Tarta de Tiramisú a la Cobertura de 2 Chocolates
De parte del equipo del Restaurante Vela Mayor, gracias a los asistentes por venir a nuestra/ su casa a probarlo, esperamos que todo haya sido de su agrado.
ene 22, 2010 - Platos de Restaurante, Platos Originales 2 Comentarios
Platos de Restaurante, Platos Originales 2 Comentarios Lomo de Buey a la Mostaza de Vino Blanco con Curry
Hay pocas salsas tan versátiles como la de la mostaza, muy infravalorada y desterrada a las hamburguesas. Redescúbrela.
Ingredientes para la salsa de Mostaza de Vino Blanco:
nov 20, 2009 - "Nouvelle Cuisine", Maridajes, Platos de Restaurante, Platos Originales Sin comentarios
"Nouvelle Cuisine", Maridajes, Platos de Restaurante, Platos Originales Sin comentarios Taco de Solomillo de Buey de Kobe al Armagnac con Frijol Blanco
Una de las cosas con las que mas me gusta jugar en la cocina, es hacer un hermanamiento entre una receta de otro pais o region con otra, creando creo así, una riqueza gastronómica, que realce ambas recetas.
Ingredientes para la torta: