/ Acerca de La cocina de Jose Luis

La cocina de Jose Luis

Recetas, trucos y consejos de cocina del cocinero Jose Luis Zuya
Aquí podreis encontrar poco a poco, "granos" de conocimiento culinario, ya sea en forma de recetas, trucos, o consejos, que vaya pudiendo recopilar para vosotros

» Más acerca de La cocina de Jose Luis

La cocina de Jose Luis ƒ Recetas, trucos y consejos de cocina del cocinero Jose Luis Zuya

Chupito de Sorbete de Bloody Mary con Paté de Liebre al Armagnac

Aperitivo que se puso como entrante en el día del Padre en el restaurante…
Ingredientes para el Bloody Mary:



Menú de San Valentín en el Restaurante Vela Mayor

Ayer en el restaurante Vela Mayor de Majadahonda, del cual ahora soy responsable de su cocina, pusimos este menú degustación, que tuvo muy buena aceptación, espero os guste la elección de los platos…

Chupito de Golosina Tropical al Cava con Tartar de Ciervo al Oporto y Gota de Vermouth de Vino a la Naranja

Vieira Rellena de [...]



Dado de Calabacín relleno de Tartar de Salmón y Atún Rojo

Pintxo muy sabroso y lucido, que necesita nada más que un poco de paciencia para montarlo…
Ingredientes:



Crujiente de Langostino Marinado

Una forma rápida y divertida de preparar un aperitivo…
Ingredientes:



Albóndigas de Canguro con Mouselina de Ajo a la Hierbabuena

Preparación de lo más casera, pero con ingredientes exóticos…
Ingredientes:



Chupa Chups de Pollo Mariando con Soja y Caramelo

Se puede hacer además con casi cualquier parte del despiece del pollo, pero aconsejo el muslo o cobntramuslo, para obtener un resultado mucho más jugoso…
Ingredientes: