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	<title>La Cocina de José Luís &#187; chocolate</title>
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	<description>Recetas, trucos y recomendaciones de cocina de Jose Luis Zuya</description>
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		<title>Fresas con Cobertura de Chocolate a la Naranja</title>
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		<pubDate>Wed, 07 Dec 2011 18:12:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Naranja, fresa y chocolate&#8230; merece la pena probarlo&#8230; Ingredientes: 10 Fresas Para la cobertura; 100 gr de Cobertura de chocolate &#8220;Noir&#8221; con al menos 70% de pureza 20 gr. de Azucar 10 gr de mantequilla El zumo de 1 naranja 1 Cola de Pescado Preparación: Remojar la cola de pescado hasta hidratarla completamente. Fundir la [...]]]></description>
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		<title>Crema de Chocolate con Moras</title>
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		<pubDate>Wed, 23 Nov 2011 17:35:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Adictos al chocolate&#8230; Ingredientes: 250 gr. Chocolate Fundant (o cobertura dulce) 50 gr. de Azucar 20 Cl de Agua Licor de Mora 100 gr. Moras Naturales Preparación: Hacer un almibar con el agua y el azucar. Una vez rompa a hervir añadir las moras (exceptuando algunas para decorar los vasos), dejar cocer 1 min. y [...]]]></description>
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		<title>Galletas con Perlas de Chocolate</title>
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		<pubDate>Sat, 01 Oct 2011 16:43:14 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Receta para Vicky (de mi cole&#8230;) para intolerantes a la lactosa, por eso la sustitucion de la mantequilla por una margarina vetetal&#8230; Ingredientes: 300 gr. de Harina 100 gr.  de Azúcar. 125 gr. de Margarina vegetal. 2 huevos para pintar Azúcar glas. Cobertura de Chocolate puro en perlas Preparacion: Mezclar, en un bol, la margarina [...]]]></description>
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		<title>Lingotes de chocolate y Crema Pastelera</title>
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		<pubDate>Thu, 04 Aug 2011 16:55:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Chocolate y crema, una mezcla infalible&#8230; Ingredientes: Cobertura de chocolate negro Para la crema pastelera; Leche Azucar Yemas de huevo Canela, corteza de limón y de naranaja Maizena Preparación: Fundir la cobertura y permanecerla tibia para que no solidifique. Poner la leche a cocer con el azucar, el limón, la naranja y la canela, reservando [...]]]></description>
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		<title>Croqueta de Chocolate al Brandy</title>
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		<pubDate>Thu, 09 Jun 2011 15:59:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Maravillosas&#8230; acompañadas además de un heladito de chocolate blanco&#8230; Ingredientes: 130g de cobertura de chocolate 130 g de harina 80 g de mantequilla 1/2 l de leche entera 100 g azucar Brandy Aceite de girasol (para freir) huevo Para rebozarlas: 100 g de Pan rallado 200 g  de galleta en polvo azucar y canela Preparación: [...]]]></description>
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		<title>Coulant de Chocolate relleno de fresas</title>
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		<pubDate>Fri, 01 Apr 2011 07:22:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Riquiiiisimo&#8230; Ingredientes: 6 huevos 150 gr. de azúcar glass 200 gr. de mantequilla 110 gr. de harina floja 220 gr. de cobertura de chocolate negro 5 gr. de cacao en polvo 3 gr. de canela 1 gr. de sal Preparación: Cortar la mitad de las fresas en daditos y la otra mitad hacerlas puré. Mezclar [...]]]></description>
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		<title>Trufas de Mora y Frambuesa</title>
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		<pubDate>Sun, 09 Jan 2011 18:26:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Otra vuelta más de rosca al chocolate. Receta dedicada a Sukayna&#8230; Ingredientes: 1 l. de nata liquida 200 gr. de azucar 75 gr. de mora (pasado en pure) 75 gr. de frambuesa (pasado en puré) 200 gr. de chocolate blanco en cobertura azúcar rosada 5 colas de pescado (remojadas en agua fría) Preparación: En un [...]]]></description>
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		<title>Fresas con Cobertura de Chocolate a la Naranja</title>
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		<pubDate>Thu, 06 Jan 2011 17:55:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Sólamente hay que trabajar la cobertura y&#8230; Ingredientes: Cobertura de Chocolate Negro (recomiendo Guanaja) Fresas Ralladura de Naranja Glucosa (en su defecto almibar denso) Cola de Pescado, Agar o cualquier aglomerante del que se disponga (pero mejor cola) Preparación: Fundir (50º) la cobertura al 75% con la glucosa al 25%, añadir la ralladura de la [...]]]></description>
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		<title>Trufas de Corazón Blanco</title>
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		<pubDate>Thu, 30 Dec 2010 17:26:15 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Trufas diferentes, para los amantes del chocolate&#8230; Ingredientes: Nata Cobertura de Chocolate Blanco Gelatina (cola) Esencia de Vainilla Azucar Para el rebozado exterior; Cacao Guanajá Fideo de Chocolate Preparación: Fundir en la leche caliente el azucar, la cobertura y la gelatina con la esencia de vainilla. Dejar enfriar hasta conseguir la textura praliné (8 horas) [...]]]></description>
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		<title>Coulant de Chocolate con Gelée de Caramelo de Castañas</title>
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		<pubDate>Mon, 06 Dec 2010 11:42:31 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Mi postre estrella&#8230; Ingredientes 6 huevos 150 gr. de azúcar glass 200 gr. de mantequilla 110 gr. de harina floja 220 gr. de cobertura de chocolate negro 5 gr. de cacao en polvo 3 gr. de canela 1 gr. de sal Para el gelée; 50 gr. de Castañas 50 gr. de Agua Agar Agar 50 [...]]]></description>
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