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	<title>La Cocina de José Luís &#187; maridaje</title>
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	<description>Recetas, trucos y recomendaciones de cocina de Jose Luis Zuya</description>
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		<title>Lubina Rellena de Ostras sobre Sopa de Pulpo y Langostinos</title>
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		<pubDate>Tue, 06 Jul 2010 11:20:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
				<category><![CDATA["Nouvelle Cuisine"]]></category>
		<category><![CDATA[Lubina]]></category>
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		<description><![CDATA[Receta nueva de las sugerencias de Julio del Vela Mayor&#8230; Ingredientes: Lubina Salvaje (1/2) 2 Ostras Super King Almejas Sopa de Pulpo (resultante de la cocción de los pulpos, rehogada con verduras, pimientos choriceros, azafrán, langostinos y ligado con Goma Gellán) Pisto de Verduritas (Cebolla, Calabacín, Berenjena, Pimiento Verde y Rojo) Preparación: Limpiar el lomo [...]]]></description>
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		<title>Brocheta de Canguro y Piña Marinada con Salsa de Cítricos</title>
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		<pubDate>Fri, 18 Jun 2010 07:25:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Asados]]></category>
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		<description><![CDATA[Diferente y delicioso&#8230; Ingredientes: Magro de canguro (rumpsteak) Piña natural Para el adobo: 20 Cl. de  de aceite de Oliva (no virgen) Zumo de limón Salsa de soja Azúcar moreno Cebolla Estragón, albahaca y romero Hojas de berro Preparación: Hacer el adobo y dejar la carne de canguro en él durante 1 hora. Armar la [...]]]></description>
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		<title>Ensalada de Rúcula y Vieiras con Helado de Mostaza</title>
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		<pubDate>Wed, 16 Jun 2010 07:19:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
				<category><![CDATA["Nouvelle Cuisine"]]></category>
		<category><![CDATA[ensalada]]></category>
		<category><![CDATA[maridaje]]></category>
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		<description><![CDATA[Nueva ensalada en las sugerencias de Junio en el restaurante&#8230; Ingredientes: Vieiras enharinadas y maceradas pasadas ligeramente por la parrilla Rucula, salpimentada Gambas desnudas (peladas sólo el cuerpo, dejando la cabeza y la cola) Helado de Mostaza Reduccion de Vinagre de Módena Tomatitos Cherry Maridaje: Un vino rosado y fresco maridará de maravilla con esta [...]]]></description>
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		<title>Lomo de San Pedro a la Mostaza Francesa</title>
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		<pubDate>Thu, 10 Jun 2010 07:34:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Un contraste de sabores muy especial&#8230; Ingredientes: 100 gr. de semillas de mostaza blanca 10 Cl. de agua 10 Cl de vinagre de caña blanco o de manzana Sal y Pimienta blanca Curry 30 gr. de azúcar 5 gr. de ajo en polvo 1 pizca de canela 10 gr. de cebolla en polvo Lomos de [...]]]></description>
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		<title>Camarón Marinado con Mango</title>
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		<pubDate>Wed, 09 Jun 2010 07:26:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Sencillo a la par que delicioso&#8230; Ingredientes: Camarones Mango Limas o limones Sal Preparación: Pelar el mango y los langostinos. Licuar la mitad del mango y macerar en un bol junto con unas gotas de lima o limón el camarón al menos 1 hora, para que se marine bien. Cortar el resto del mango en [...]]]></description>
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		<title>Mini Hamburguesa de Requesón con Bacon de Pollo y Tortilla de Claras</title>
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		<pubDate>Sat, 05 Jun 2010 16:23:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Una Hamburguesa MUY baja en calorías&#8230; Ingredientes: Pan de hamburguesa mini Clara de Huevo Requesón Bacon de Pollo (filete de contramuslo de pollo cortado muy fino) Cebolla Confitada (frita a baja temperatura) Tomate Preparación: Cortar el pan de la mini hamburguesa e ir montando los ingredientes; Un trozo de requesón pasado por la gratinadora o [...]]]></description>
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		<title>Quesadilla de 4 Quesos</title>
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		<pubDate>Fri, 04 Jun 2010 06:53:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[A más variedad de quesos, más rico rico&#8230; Ingredientes: 8 tortillas de harina de trigo 100 g de queso Cheddar 100 gr. de queso azul 100 gr. de queso Emmenthal 100 gr. de queso Mozarella 1 cebolla aceite de Oliva 1 ramito de cilantro Salsa de tomate Preparación: Picar la cebolla y el cilantro muy [...]]]></description>
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		<title>Mozarella Fresca con Jamón Ibérico</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Jun 2010 07:22:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[El jamón, si es ibérico, no debe de &#8220;adulterarse&#8221; con ningún otro sabor&#8230; Pero en este caso, es un aporte de queso aliñado con hierbas, que dará otro enfoque a su sabor. Ingredientes: Jamón Ibérico Mozarella Fresca Aceite de Oliva Orégano Preparación: Macerar un poco de orégano con aceite de oliva (mejor el día anterior). [...]]]></description>
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		<title>Rissotto al Pesto</title>
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		<pubDate>Mon, 31 May 2010 10:11:14 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Un rissotto solo de Hierbas?? Ingredientes: 100 gr. de Arroz Bahía, el ideal para hacer risotto Albahaca Fresca 50 gr de Aceite de oliva 100 gr. de cebolla Queso parmesano 25 gr de mantequilla 3/4 de l. de líquido (50% de vino blanco Viura, 50 % de caldo de Ave). Sal y perejil picado con un [...]]]></description>
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		<title>Ensalada de Vieira y Gambas con Helado de Mostaza</title>
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		<pubDate>Wed, 26 May 2010 06:20:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Gran variedad de sabores, texturas y colorido, para una ensalada que pondremos proximamente en el restaurante&#8230; Ingredientes: Selección de lechugas y canónigos Tomatitos Canarios Vieira (la carne pasada por la parrilla) Gambas a la plancha (al final del plato) Aceite de Oliva Vinagre Helado de Mostaza Cebolla Eneldo fresco, para decoración final Preparación: Ir montando [...]]]></description>
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