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	<title>La Cocina de José Luís &#187; marisco</title>
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	<description>Recetas, trucos y recomendaciones de cocina de Jose Luis Zuya</description>
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		<title>Brocheta de Tempura de Mariscos</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Nov 2011 12:51:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Pequeña brochetita, pero grande en sabor&#8230; Ingredientes: Para la tempura; Agua tónica Harina Sal Bicarbonato sódico o levadura quimica Soja Gotas de limón Almeja Ostra Rape Preparación: Sacar de su concha la almeja y la ostra, cortar una loncha de rape. Macerar con unas gotas de salsa de soja y unas gotas de limón. Tapar. [...]]]></description>
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		<title>Tempura de Parmesano con Verdura y Gambas</title>
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		<pubDate>Tue, 10 May 2011 07:22:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Fácil y rápido de prepararse&#8230; Ingredientes: Verduras cortadas en rodajas o juliana Gambones Agua de tónica Harina Queso parmesano rallado sal Aceite de girasol Preparación: Cortar las verduras en rodajas finas o en juliana (mas rápido de freir). Pelar los gambones, dejando un poco de su cola, para poder cogerlos mejor. Dejar tanto las verduras [...]]]></description>
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		<title>Salpicón de Langostinos sobre Sopa de Granadas</title>
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		<pubDate>Mon, 27 Dec 2010 18:28:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Como entrante para Nochevieja??&#8230; Ingredientes: Para la sopa de granadas; 2 Granadas 10 Cl de Agua 2 gr. de agar-agar 10 gr. de azúcar Para el salpicón; 10 langostinos cocidos Pulpo cocido P Pepino Pimiento verde Tomate Cebolla Aguacate Vinagre de jerez y aceite de oliva al 50% Sal Preparación: Pelar los langostinos, la cebolla [...]]]></description>
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		<title>Ceviche de Corvina al Bloody Mary</title>
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		<pubDate>Thu, 23 Dec 2010 16:56:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Entrante diferente para salirse de lo convencional&#8230; Ingredientes: 300 gr. de corvina Cebolla roja 2-3 limas Guindilla 1 diente de ajo Cilantro fresco Pimienta negra molida y sal. Bloody Mary; Zumo de tomate, salpimentado y con unas gotas de Vodka. Preparación: Limpiar y porcionar en trozos pequeños la corvina. Disponerlas en un bol. Cortar la [...]]]></description>
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		<title>Carabineros con Soja, Tomate Kumato y Albahaca</title>
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		<pubDate>Wed, 22 Dec 2010 16:43:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Distinto no? Ingredientes: Camarones grandes. 50 gr. Maizena Tomate Kumato Semillas de sésamo, blancas, negras o variadas., Hojas de Albahaca fresca Sal. Salsa de tomate Vinagre. Salsa de soja. Preparación: Limpiar los camarones. Preparar una marinada con la salsa de tomate, el vinagre, la salsa de soja y la sal. Mezclar bien y añadir los [...]]]></description>
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		<title>Chipirones de Pincho Rellenos en Salsa Americana</title>
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		<pubDate>Sun, 07 Nov 2010 18:08:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Recetas de toda la vida, que nunca perderán su grandeza&#8230; Ingredientes: Chipirones de Pincho 100 Cl. Aceite de oliva 1 Cebolla,1 Zanahoria, 1Puerro, 6 dientes de Ajo. 50 Gr.Harina 200 Gr. de Cangrejos de rio Una pizca de Pimentón dulce de la vera Brandy para flambear 100 Gr. Tomates maduros rallados Unas hebras de Azafrán [...]]]></description>
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		<title>Tempura de Langostinos con Parmesano y Semillas de Amapola</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Nov 2010 17:38:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Un entrante de mi carta del Restaurante&#8230; Ingredientes: Langostinos Agua tónica Sal Salsa de soja Harina Semillas de amapola queso parmesano rallado Aceite de girasol (para freir) Preparación: Hacer la tempura con la tónica e ir añadiendo el resto de ingredientes, dejando la harina para el final. Pasar un poco por harina los langostinos antes [...]]]></description>
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		<title>Ravioli Chino Wonton de Ostras sobre Crema de Langosta</title>
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		<pubDate>Sun, 31 Oct 2010 18:56:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Aperitivo con influencias asiáticas, que fué un pequeño éxito por cierto&#8230; Ingredientes: Para el ravioli; Pasta wonton Ostras Salsa de Soja Sal Limón Para la Crema; Aceite de Oliva Crema de Pimientos Choriceros Puerros Cabeza de langosta Tomate raf Vino Blanco Riesling Harina de arroz Fumet de Pescado Preparación: Para el wonton; envolver una ostra [...]]]></description>
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		<title>Langostinos Rellenos de Paté de Salmón y Aroma de Teriyaki</title>
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		<pubDate>Sat, 16 Oct 2010 16:39:45 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Receta dedicada a una persona para mi muy especial y encantadora, que no está pasando por un buen momento&#8230; Ánimo Gemma. Ingredientes: Langostinos (20/30) Salmón fresco Nata liquida Huevos Sal y pimienta blanca Nuez moscada Teriyaki (salsa de soja, caramelo y Sake) Preparación: Preparar el Teriyaki, reduciendo el caramelo y la salsa de so0ja al [...]]]></description>
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		<title>Capuccino de Nécoras y Espuma de Parmesano</title>
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		<pubDate>Sat, 09 Oct 2010 16:17:16 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Aperitivo infalible&#8230; Ingredientes: 1 k. de nécoras Cebolla Zanahoria 10 Cl de nata líquida Puerro Ajo Sal Aceite de oliva. Para la espuma: Queso Parmesano Agua, Sal Lecticina de Soja Preparación: Sofreir el aceite de oliva las verduras, una vez pochadas, rectificar de sal. Cocer durante 15 min. Añadimos las nécoras limpias y lo dejamos [...]]]></description>
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