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	<title>La Cocina de José Luís &#187; postre</title>
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	<description>Recetas, trucos y recomendaciones de cocina de Jose Luis Zuya</description>
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		<title>&#8220;Doughnuts&#8221; de Crema Catalana (Donut relleno)</title>
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		<pubDate>Fri, 16 Sep 2011 07:47:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Recetas para Niños]]></category>
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		<description><![CDATA[Ingredientes: 10 g. de levadura en polvo 1/4 vaso de agua 3/4 vaso de leche tibia 40 g. de mantequilla 1 huevo 100 g. de azucar Pizca de sal 200 g. de harina 40 cl. de aceite de girasol Para el relleno; 1/2 l. de Leche entera 125 g. de azucar 6 yemas de huevo [...]]]></description>
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		<title>Pestiños con Pimienta de Sechuán a la Miel de Lima</title>
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		<pubDate>Mon, 23 May 2011 10:22:50 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Imagen de la cocción del jarabe de miel con la lima: Ingredientes; para el pestiño: 300 gr. de harina. 80 gr. de mantequilla. 2 yemas. 80 gr. de azúcar. 10 cl. de leche entera. 1/4 l de licor de aguardiente Aceite de oliva. La miel: 200 gr. de miel. 75 gr. de azucar y 75 [...]]]></description>
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		<title>Trufas de Turrón y Almendras</title>
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		<pubDate>Tue, 26 Apr 2011 07:12:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Un pequeño bocado delicioso&#8230; Ingredientes: 100 gr de azúcar 200 gr de miel 1 clara de huevo 300 gr de almendras molidas Ralladura de limón Canela Preparación: Fundir en un cazo a fuego medio la miel y el azúcar. Retirar del fuego. Añadir la clara de huevo batida y remover. Volver al fuego y removermos [...]]]></description>
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		<title>Coulant de Chocolate relleno de fresas</title>
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		<pubDate>Fri, 01 Apr 2011 07:22:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Riquiiiisimo&#8230; Ingredientes: 6 huevos 150 gr. de azúcar glass 200 gr. de mantequilla 110 gr. de harina floja 220 gr. de cobertura de chocolate negro 5 gr. de cacao en polvo 3 gr. de canela 1 gr. de sal Preparación: Cortar la mitad de las fresas en daditos y la otra mitad hacerlas puré. Mezclar [...]]]></description>
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		<title>Fresas con Cobertura de Chocolate a la Naranja</title>
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		<pubDate>Thu, 06 Jan 2011 17:55:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Sólamente hay que trabajar la cobertura y&#8230; Ingredientes: Cobertura de Chocolate Negro (recomiendo Guanaja) Fresas Ralladura de Naranja Glucosa (en su defecto almibar denso) Cola de Pescado, Agar o cualquier aglomerante del que se disponga (pero mejor cola) Preparación: Fundir (50º) la cobertura al 75% con la glucosa al 25%, añadir la ralladura de la [...]]]></description>
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		<title>Trufas de Corazón Blanco</title>
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		<pubDate>Thu, 30 Dec 2010 17:26:15 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Trufas diferentes, para los amantes del chocolate&#8230; Ingredientes: Nata Cobertura de Chocolate Blanco Gelatina (cola) Esencia de Vainilla Azucar Para el rebozado exterior; Cacao Guanajá Fideo de Chocolate Preparación: Fundir en la leche caliente el azucar, la cobertura y la gelatina con la esencia de vainilla. Dejar enfriar hasta conseguir la textura praliné (8 horas) [...]]]></description>
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		<title>Helado de Queso de Oveja con Cobertura de Granadas</title>
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		<pubDate>Wed, 08 Dec 2010 17:54:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Acompañado de chocolate y frutos rojos está&#8230; Ingredientes para el Helado de Queso: 700 g. de queso de oveja 1/2 l. nata 1/2 l. leche 200 g. azúcar 20 g. de miel. Preparación del helado: Mezclar el queso, previamente templado hasta casi derretirse, en el microondas por ejemplo, con el azucar. Por otro lado calentar [...]]]></description>
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		<title>Coulant de Chocolate con Gelée de Caramelo de Castañas</title>
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		<pubDate>Mon, 06 Dec 2010 11:42:31 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Mi postre estrella&#8230; Ingredientes 6 huevos 150 gr. de azúcar glass 200 gr. de mantequilla 110 gr. de harina floja 220 gr. de cobertura de chocolate negro 5 gr. de cacao en polvo 3 gr. de canela 1 gr. de sal Para el gelée; 50 gr. de Castañas 50 gr. de Agua Agar Agar 50 [...]]]></description>
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		<title>Chiffon de Mandarinas</title>
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		<pubDate>Mon, 22 Nov 2010 11:55:57 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Postre delicioso&#8230; Receta dedicada a Elena Pérez, es su cumple&#8230; Ingredientes : 250 gr. de harina preparada 125 gr. de azúcar 10 gr. delevadura 3 gr. de sal 6 huevos 10 Cl de Aceite de Girasol 20 Cl de zumo de Mandarinas Ralladura de 1 naranja y de 1 mandarina &#8230;ácido tartárico&#8230; Azucar para las [...]]]></description>
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		<title>Tartaleta de Crema de Mascarpone y Frambuesas</title>
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		<pubDate>Sat, 23 Oct 2010 17:21:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[A nadie le amarga un dulce&#8230; Ingredientes: para la masa de la tartaleta: 250 gr. de Harina 1 huevo 40 gr. de Margarina 10 gr. de levadura Leche (si se requiere para adelgazar la masa) 50 gr. de  Azúcar. Para el Relleno: 500 grs de frambuesas 1/2 l. de leche 80 gr. de azúcar 2o [...]]]></description>
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