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La cocina de Jose Luis

Recetas, trucos y consejos de cocina del cocinero Jose Luis Zuya
Aquí podreis encontrar poco a poco, "granos" de conocimiento culinario, ya sea en forma de recetas, trucos, o consejos, que vaya pudiendo recopilar para vosotros

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La cocina de Jose Luis ƒ Recetas, trucos y consejos de cocina del cocinero Jose Luis Zuya

Risotto de Boletus Edulis con Mantequilla Trufada, Galleta de Parmesano y Aceite de Trufa Blanca

A pesar de su nombre tan largo, es uno de los arroces más vendidos en el Restaurante. Su aroma es incomparable.
Ingredientes:



Risotto de Champiñones al Jerez y Verduras

Una receta Italiana, con ingredientes típicamente Españoles…
Ingredientes:



Sushi de Platano y Coco con Queso Brie

Con básicamente 2 ingredientes, haremos un postre rapidísimo, elegante, original y ante todo muy rico.
Ingredientes:



Pizza Baja en Calorias

“Palabra mágica en estos días no?”… Una pizza normal ronda las 240 Kcl. por cada 100 gr. (que no es demasiado). Con esta receta la proporción baja hasta las 170 Kcal. Hablamos siempre de recetas caseras de Pizzas, no de industriales…
Ingredientes para la masa:



Presa de Cerdo Ibérico con Queso de Cabra y Champiñones al Oloroso con Arroz Verde

Plato muy elaborado y de múltiples y complejos aromas, muy recomendable para las personas que les guste probar sabores nuevos.
Ingredientes:



Filloa Relleno de Crema de Queso Gouda y Nueces con Tomate a la Antigua

Utilizadas siempre como postre o entrante, rellénalas con lo que quieras, en este caso, con el queso ha de ir templada, pues los quesos queman a una temperatura muy baja.
Ingredientes: