De esta forma, la carne al hacerse, se nutre de las grasas de ambos fiambres…
Ingredientes:
Posts Tagged ‘solomillo’
Solomillo de Buey Albardado con Jamón y Bacon a la Crema de Foie
Wednesday, April 14th, 2010Solomillo de Buey a la Brasa con Pastel de Patata y Bacon
Thursday, February 25th, 2010
Menú de San Valentín en el Restaurante Vela Mayor
Monday, February 15th, 2010Ayer en el restaurante Vela Mayor de Majadahonda, del cual ahora soy responsable de su cocina, pusimos este menú degustación, que tuvo muy buena aceptación, espero os guste la elección de los platos…
Chupito de Golosina Tropical al Cava con Tartar de Ciervo al Oporto y Gota de Vermouth de Vino a la Naranja
Vieira Rellena de Vinagreta de Verduritas y Mango con Aceite de Menta. La foto pertenece a una Ensalada de Canónigos y Queso de Cabra con Miel de Pasas (que no estuvo en el menú, pero me gusta mucho), no me dió tiempo a hacerle la foto…
Habitas Baby Sofritas con Ibéricos, con Teja de Jamón, Coronada por Cigalita a la Brasa
Rodaballo al Romescu sobre Patata a la Parisienne
Solomillo de Buey a la Brasa sobre nido de Patata Paja con Mousse de Liebre al Armagnac
Tarta de Tiramisú a la Cobertura de 2 Chocolates
De parte del equipo del Restaurante Vela Mayor, gracias a los asistentes por venir a nuestra/ su casa a probarlo, esperamos que todo haya sido de su agrado.
Tallarines de Cerdo Ibérico y Cebolla Morada al Pedro Ximenez
Monday, November 23rd, 2009
Para esta receta necesitaremos un “Papillote” de silicona o algún recipiente apto para el microondas con cierre semi hermético.
Ingredientes:
Taco de Solomillo de Buey de Kobe al Armagnac con Frijol Blanco
Friday, November 20th, 2009
Una de las cosas con las que mas me gusta jugar en la cocina, es hacer un hermanamiento entre una receta de otro pais o region con otra, creando creo así, una riqueza gastronómica, que realce ambas recetas.
Ingredientes para la torta:
