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	<title>La Cocina de José Luís &#187; solomillo</title>
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	<description>Recetas, trucos y recomendaciones de cocina de Jose Luis Zuya</description>
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		<title>Hojaldre Relleno de Solomillo de Cerdo Ibérico Encebollado al Pedro Ximenez con Pasas</title>
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		<pubDate>Fri, 04 Mar 2011 17:35:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Nos complicamos un poquito?&#8230; Ingredientes: Solomillo de cerdo ibérico Aceite de Oliva Cebolla Vino Pedro Ximenez Placa de hojaldre Sal y Pimienta Pasas Huevo Preparación: Poner en una sartén la Cebolla cortada en juliana y sofreir junto con el aceite de oliva. Una vez &#8220;pochada&#8221;, es decir tierna pero sin tostar, añadir unas gotas de [...]]]></description>
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		<title>Dados de Solomillo sobre Crema Trufada y Dulce de Batata</title>
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		<pubDate>Fri, 03 Dec 2010 10:55:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Para triunfar en la mesa, imaginación, dedicación y cariño&#8230; Ingredientes: 200 gr. de Solomillo (preferiblemente de buey, siendo válido el de cerdo o ternera) 100 gr. de Patata ya cocida (hornearla con piel hasta que esté tierna) 20 gr. de Mantequilla 5 gr. de Trufa (tubber Aestivum o Indicum a gustos) Sal y Pimienta blanca [...]]]></description>
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		<title>Bombeta de Solomillo a la Provenzal Sobre Hummus al Teriyaki</title>
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		<pubDate>Thu, 18 Nov 2010 08:40:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Un aperitivo para el servicio de restaurante&#8230; Ingredientes: Pasta Wonton Solomillo Hierbas provenzales Aceite de Girasol Hummus (crema de garbanzos, aliñado con comino, aceite virgen y una pizca de ajo) Salsa Teriyaki, compuesta de caramelo, salsa de soja y Sake. Preparación: Cortar el solomillo en dados y salpimentar, aderezar con las hierbas provenzales. Ponerlos en [...]]]></description>
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		<title>Solomillo de Buey Albardado con Jamón y Bacon a la Crema de Foie</title>
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		<pubDate>Wed, 14 Apr 2010 06:24:50 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[De esta forma, la carne al hacerse, se nutre de las grasas de ambos fiambres&#8230; Ingredientes: Solomillo de Buey Bacon en lonchas Jamón en lonchas Sal y Pimienta Blanca molida Foie Nata Pedro Ximenez Preparación: Poner a tostar en una sartén un poco de foie salpimentado, hasta que tueste, añadir la nata y reducirla hasta [...]]]></description>
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		<title>Solomillo de Buey a la Brasa con Pastel de Patata y Bacon</title>
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		<pubDate>Thu, 25 Feb 2010 07:28:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Una excelente carne, presentada con una guarnición diferente&#8230; Ingredientes: Solomillo de Buey Pastel de Patata y Bacon Jugo de Rabo de Toro de Lidia Aceite de Piquillos Preparación: Para el pastel de patata; Ingredientes: Cebollas cortadas en brunoise fina 750 gr de patatas cocidas y hechas una pasta Queso rallado emmental o cheddar 20 Cl. [...]]]></description>
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		<title>Menú de San Valentín en el Restaurante Vela Mayor</title>
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		<pubDate>Mon, 15 Feb 2010 08:59:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Ayer en el restaurante Vela Mayor de Majadahonda, del cual ahora soy responsable de su cocina, pusimos este menú degustación, que tuvo muy buena aceptación, espero os guste la elección de los platos&#8230; Chupito de Golosina Tropical al Cava con Tartar de Ciervo al Oporto y Gota de Vermouth de Vino a la Naranja Vieira [...]]]></description>
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		<title>Tallarines de Cerdo Ibérico y Cebolla Morada al Pedro Ximenez</title>
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		<pubDate>Mon, 23 Nov 2009 07:09:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Para esta receta necesitaremos un &#8220;Papillote&#8221; de silicona o algún recipiente apto para el microondas con cierre semi hermético. Ingredientes: Lomo de cerdo, solomillo, aguja, etc.. Cebolla morada Aceite de Oliva Salsa de Soja Pedro Ximenez Sal y pimienta blanca Preparación: Macerar el cerdo cortado en juliana junto con el pedro Ximenez y la salsa [...]]]></description>
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		<title>Taco de Solomillo de Buey de Kobe al Armagnac con Frijol Blanco</title>
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		<pubDate>Fri, 20 Nov 2009 07:30:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Una de las cosas con las que mas me gusta jugar en la cocina, es hacer un hermanamiento entre una receta de otro pais o region con otra, creando creo así, una riqueza gastronómica, que realce ambas recetas. Ingredientes para la torta: Harina Harina de maiz Agua y Sal Ingredientes para el relleno: Solomillo de Buey [...]]]></description>
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		<title>Buñuelos de Solomillo de Cerdo Ibérico con Tomate a la Antigua y Sésamo</title>
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		<pubDate>Tue, 17 Nov 2009 07:54:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Fácil y sencillo de preparar, tendrás un aperitivo o entrante preparado en muy poco tiempo. Ingredientes: 100 g. de Solomillo de Cerdo Ibérico 1/2 litro de Agua 1 Pizca de sal 200 g. de Harina 4 Huevos Aceite de girasol Sésamo Tomate rallado o frito casero Aceite de Oliva Preparación: Salpimentar el solomillo y cortar [...]]]></description>
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		<title>Bombas de Solomillo de Cerdo Ibérico con Torta del Casar</title>
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		<pubDate>Mon, 19 Oct 2009 07:02:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jose Luis Zuya</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Fácil, rápido y delicioso (para los amantes del queso claro!) Ingredientes: Pasta filo Torta del Casar Solomillo de Cerdo Sal, Pimienta Blanca, Romero y Tomillo Aceite de Oliva Preparación: Cortar la pasta filo en cuadrados de mas menos 3 cm. Poner un taco de solomillo de cerdo, sazonar y aderezar con las hierbas. Poner un [...]]]></description>
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