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La cocina de Jose Luis

Recetas, trucos y consejos de cocina del cocinero Jose Luis Zuya
Aquí podreis encontrar poco a poco, "granos" de conocimiento culinario, ya sea en forma de recetas, trucos, o consejos, que vaya pudiendo recopilar para vosotros

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La cocina de Jose Luis ƒ Recetas, trucos y consejos de cocina del cocinero Jose Luis Zuya

Ensalada de Tomatitos Raf con Polvo de Comino y Aceite de Ajo Verde

Que fácil es preparar un centro de mesa, que a la vez es un entrante muy bien considerado…
Ingredientes:



Ensalada de Aguacate y Langostinos sobre base de Canónigos a la Vinagreta Francesa

Otra ensalada que preparamos en el Restaurante Vela Mayor, con mucha y muy buena aceptación, por su variedad de sabores y conjunción de los mismos…
Ingredientes:



Ensalada de Canónigos con Queso de Cabra con Vinagreta de Miel y Pasas

Ensalada de multiples sabores y todos ellos bien proporcionados y equilibrados.
Ingredientes:



Menú de San Valentín en el Restaurante Vela Mayor

Ayer en el restaurante Vela Mayor de Majadahonda, del cual ahora soy responsable de su cocina, pusimos este menú degustación, que tuvo muy buena aceptación, espero os guste la elección de los platos…

Chupito de Golosina Tropical al Cava con Tartar de Ciervo al Oporto y Gota de Vermouth de Vino a la Naranja

Vieira Rellena de [...]



Tallarines de Calamar Gigante con Reducción de Soja y Vino Gewúrztraminer

Un entrante original, de buen precio y muy vistoso
Ingredientes:



Risotto de Champiñones al Jerez y Verduras

Una receta Italiana, con ingredientes típicamente Españoles…
Ingredientes: